今日は、パエリアを作りました。米は、長粒種のジャスミンライスを使いました。
�（討鬚箸い如�微塵にした玉ねぎ、セロリ、すりおろしたにんにくと共にオリーブオイルで炒め、冷ましておきました。
�△�湯を沸かし、少量の白ワインを加え、そこにサフランを加え、火を止めて、冷ましておきました。
��エビは、殻をむき、殻も身も塩を振り、軽くオーブンで焼きました。
�た翦售錣豊 ↓△魏辰┐董⊃紊諒�量を米に合わせ、無添加のブイヨンの元を少々加え、ホワイトペッパーも加え、��と、トマトピューレー、キノコ、セロリの葉、ローリエを加えて炊きました。
�タ罎�上がったら、セロリの葉、エビの殻、ローリエは取り出して捨てます。味を見て、必要ならば塩を足します。
�β冉�皿に盛り付けて、ほんの少量のオリーブオイルをふりかけて、オーブンで仕上げます。（部分的にパリパリにさせる）
�Д僖札蠅鮨兇蠅�けて出来上がり。
今日も、ガスパチョと山盛りのサラダ、それにシシリー産のブラッドオレンジジュースにプラムを加え、ゼラチンで固めたデザートつきでした。（デザートは、Tomiko姫が作りました）
今日も幸せ・・・・
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今日は満月です。私たちは、満月と新月の日に１日断食を行なうようにしました。これは、アーユルヴェーダやヨーガの教えで、月が欠ける期間は、解毒と浄化が盛んになり、特に満月の日と、新月の日に断食をするとそれが非常に促進されるといいます。そのほか、月が欠けるサイクルの間は、断食をするのによいとされています。
現代人は、普段月の満ち欠けを意識することはあまりないかもしれませんが、実際には、生理的な影響を受けているといわれます。
海洋生物の、月の満ち欠けに対する反応は、驚くべきものがあり、ある種の珊瑚、蟹、魚、ゴカイには、満月の夜にいっせいに産卵する種類がいます。そのため、それらの大生息地では、海が赤く染まったり、白く濁ったりさえするそうです。
人間の場合にも、満月の日と新月の日にお産が多いという統計があります。また交通事故は少ないそうです。
私たちは、自然のサイクルに合わせて断食をするようになってから、断食がとても楽しくなりました。満月と新月の日を特別な日として過ごす、なんだかワクワクします。今日は、「魂のメソッド」による「魂とのラポール時間」もより深く、長めに持ちました。爽快な気分です。
※断食といっても、酵素飲料、野菜ジュース、お茶などは摂取する「酵素断食」です。
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今日のお昼に、この料理を作りました。イタリア語でペッシェ・スパダ・サポリートとは、「おいしいカジキマグロ」という意味です。
魚にシナモン？ と思うかもしれませんが、カジキには、なぜかよく合うのです。
�．�ジキの切り身に、白ワインを振りかけておき、水気をぬぐって、塩、胡椒し、シナモンもふりかけ、粉ふるいで小麦粉をふりかけます。
��玉ねぎ、セロリを微塵にして、オリーブオイルで炒め、�，皺辰┐鈍屬瓩泙后�もし、キノコなども加えたい場合は、ここで追加します。
�Ｇ鬟錺ぅ鵑鬟侫薀鵑戮靴董⊆絏个僕遒箸靴得献�リームを加え、煮詰めてゆきます。
�せ�に盛りつけて、パセリを散らして出来上がりです。好みにより、シナモンをもう一振りしてもよいです。
ダイエットメニューとしては、生クリームを霊の豆乳クリームに置き換えらパターンもあります。
カジキは、当たり外れがありますが、経験上、大きな冷凍の切り身は、大概固くて、うまみが少ないです。刺身用なら、まず、はずれがありません。
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韓国には、暑い時に暑い食べ物を食べて暑さを克服すると言う考え方がありますが、これはやってみると一理あります。暑い時には、たくさん水分補給する事は必要ですが、消化吸収力が落ちるのです。そこで、暑い食べもので消化吸収力を回復させることができるのです。今日は、前回の鶏がらスープの残りを解凍して使い、スタミナばっちりの坦々麺をつくりました。
�．縫鵐縫�、ショウガ、シイタケ、長ネギの微塵をごま油で炒め、豆板醤を加え、豚挽き肉、タケノコ、パブリカ（赤）の微塵も加え、軽く醤油で味付けし、鶏がらスープに加えました。
�△法▲屮譽鵐澄爾砲�けた白ゴマ、黒ゴマを加え、テンメン醤、ＸＯ醤、醤油、ラー油を加えて、スープは完成しました。
�ｈГ任震佑法▲后璽廚魏辰─�軽く炒めておいた青梗菜と刻んでおいた長ネギを加えて完成です。
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今日は、こんな昼食を作りました。この熱帯のような暑さの中で、旨そうなタケノコとナスを見て、タイ風グリーンカレーを連想する日本人はめったにいないでしょうね。
前回、まとめて作った鶏がらスープの残りを冷凍してあったのを解凍し、それに、ココナツパウダーを溶いて使いました。ココナツミルクを使うと、カロリーも高く、しつこくなりますが、パウダーならさっぱりして低カロリーです。
タケノコ、ナス、マイタケ、パブリカをさっと炒めて別皿にとり、カレーペーストを炒め、鳥のひき肉を加え、スープを加え、ナンプラーを加え、バイマクルゥ（タイ特有の柑橘類の葉）を加え、さっきの野菜を加えれば、ればほぼ完成。
２分茹でた緑豆春雨をどんぶりに分け、具の入ったスープを加え、プランターから摘んできた香菜（コリアンダーの葉）を刻んで散らして完成です。
汗だくになりながらいただきました。暑い日ならではの楽しみでした。フルーツジュースともよく合います。
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